আলুবোখারা: বাংলাদেশেও হচ্ছে চাষ, সম্ভাবনাময় একটি ফল

প্রতীকী ছবি- ( সংগৃহীত)

আলুবোখারা বাংলাদেশের মানুষের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত একটি নাম। বিশেষ করে পোলাও, কোরমা, রেজালা ও বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারে শুকনো আলুবোখারার ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। তবে অনেকেরই অজানা যে, বাংলাদেশেও বর্তমানে আলুবোখারার চাষ হচ্ছে এবং এ ফলকে ঘিরে কৃষকদের আগ্রহ রয়েছে ।

কৃষি তথ্য সার্ভিস (AIS) এর তথ্য অনুযায়ী, আলুবোখারার বৈজ্ঞানিক নাম Prunus domestica। এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে Plum নামে পরিচিত। দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, চীন, ভারত, অস্ট্রেলিয়াসহ বিশ্বের বহু অঞ্চলে এ ফলের চাষ হয়ে আসছে।

বাংলাদেশে আলুবোখারা তুলনামূলকভাবে কম চাষ হলেও এর বাণিজ্যিক সম্ভাবনা রয়েছে বলে মনে করা হচ্ছে। ফলটি তাজা অবস্থায় খাওয়ার পাশাপাশি জ্যাম, জেলি, চাটনি ও আচার তৈরিতেও ব্যবহার করা যায়।

পুষ্টিগুণের দিক থেকেও আলুবোখারা বেশ সমৃদ্ধ। এতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, খনিজ উপাদান এবং খাদ্যআঁশ (ফাইবার) পাওয়া যায়। সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে বিভিন্ন ফলের সঙ্গে আলুবোখারাও খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

যেকোনো ফলের মতো আলুবোখারাও পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত কোনো খাবার গ্রহণের পরিবর্তে বৈচিত্র্যময় খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করাই স্বাস্থ্যকর। তাই আলুবোখারাকে অন্যান্য মৌসুমি ফলের সঙ্গে ভারসাম্যপূর্ণভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দেশে আলুবোখারার চাষ সম্প্রসারণে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বারি) কাজ করেছে। বারির মসলা গবেষণা কেন্দ্র ‘বারি আলুবোখারা-১’ নামে একটি জাত উদ্ভাবন করেছে, যা দেশের পরিবেশে ভালো ফলন দিতে সক্ষম বলে আশা করা যায়।।

কৃষি তথ্য অনুযায়ী, বারি আলুবোখারা-১ জাতের গাছেের ফলগুলো উজ্জ্বল লাল রঙের, সুগন্ধিযুক্ত এবং মাঝারি টক-মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে।

সুনিষ্কাশিত উর্বর মাটি এবং পর্যাপ্ত সূর্যালোক আলুবোখারা চাষের জন্য উপযোগী। মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সময়কে চারা রোপণের জন্য উপযুক্ত ধরা হয়। বাড়ির আঙিনা, পাহাড়ি এলাকা কিংবা বাণিজ্যিক বাগান—সব ক্ষেত্রেই এ ফলের চাষ করা সম্ভব।

নতুন ও উচ্চমূল্যের ফলের চাষ সম্প্রসারণ দেশের কৃষি খাতকে আরও বৈচিত্র্যময় করতে পারে। পাশাপাশি কৃষকদের জন্য নতুন আয়ের সুযোগও তৈরি হতে পারে।

দেশীয় কৃষিতে নতুন সম্ভাবনার নাম হিসেবে আলুবোখারা ইতোমধ্যে আলোচনায় এসেছে। উপযুক্ত প্রযুক্তি ও পরিচর্যার মাধ্যমে ভবিষ্যতে বাংলাদেশে এর চাষ আরও বিস্তৃত হতে পারে বলে আশা করা যায়।