গ্রীষ্মের তীব্র গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা পাকা আমের শরবত এনে দিতে পারে প্রশান্তি। পুষ্টিগুণে ভরপুর আম দিয়ে তৈরি এই পানীয় শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পারিবারিক আয়োজনেও হতে পারে আকর্ষণীয় একটি সংযোজন। সহজলভ্য কয়েকটি উপকরণ ব্যবহার করেই ঘরে তৈরি করা যায় ভিন্ন স্বাদের পাকা আমের শরবত।
পুষ্টিবিদদের মতে, পাকা আমে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের জন্য উপকারী। শরবতে অতিরিক্ত চিনি ব্যবহার না করে পরিমিত মাত্রায় মধু ব্যবহার করে পান করা উত্তম।
উপকরণ:
- পাকা আমের শাঁস
- ঠান্ডা দুধ
- ঘন দই
- মধু
- লেবুর রস
- বরফ কুচি
- ঠাণ্ডা পানি
- ভ্যানিলা বা ম্যাঙ্গো আইসক্রিম
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে ব্লেন্ডারে পাকা আমের শাঁস, ঠান্ডা দুধ, ঘন দই, মধু , লেবুর রস এবং ঠাণ্ডা পানি একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে এতে পছন্দমতো আইসক্রিম যোগ করে আরও কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করতে হবে, যাতে শরবতে ক্রিমি স্বাদ আসে।
এরপর একটি বড় জগে শরবত ঢেলে তাতে বরফ কুচি মিশিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিতে হবে। এতে শরবত আরও ঠাণ্ডা ও সতেজ হবে।
পরিবেশনের সময় গ্লাসে ঢেলে ওপরে এক স্কুপ আইসক্রিম, কিছু আম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এতে পানীয়টির স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বৃদ্ধি পাবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘরে তৈরি ফলের শরবত বাজারের বিভিন্ন কৃত্রিম পানীয়ের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বিকল্প । মৌসুমি ফল ব্যবহার করে তৈরি এ ধরনের পানীয় শরীরকে সতেজ রাখার পাশাপাশি খাবারের টেবিলে যোগ করতে পারে প্রাকৃতিক স্বাদের নতুন মাত্রা।
