গ্রীষ্মকালের জনপ্রিয় ফল কাঁঠাল দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার ও সুগন্ধি কাঁঠালের পিঠা। সহজ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব এই ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিকেলের নাস্তা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে কাঁঠালের পিঠা হতে পারে ভিন্নধর্মী আয়োজন।
যা লাগবে
পাকা কাঁঠালের কোয়া , চালের গুঁড়া , কোরানো নারিকেল , গুড় পরিমাণমতো, এক চিমটি লবণ এবং ভাজার জন্য তেল।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে কাঁঠালের কোয়াগুলো থেকে বীজ ফেলে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এতে চালের গুঁড়া, কোরানো নারিকেল, গুড় এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণটি ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর হাত বা চামচের সাহায্যে ছোট ছোট আকারে গড়ে গরম তেলে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
তৈরি হয়ে গেলে গরম বা ঠান্ডা—দুইভাবেই পরিবেশন করা যায়। কাঁঠালের প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও সুগন্ধ এই পিঠাকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।
দেশীয় ফলের স্বাদ ও বাংলার ঐতিহ্যকে একসঙ্গে উপভোগ করতে কাঁঠালের পিঠা হতে পারে পরিবারের সবার জন্য একটি দারুণ পছন্দ।
