ঈদের সকালে সেমাই এবং পায়েস খাওয়ার ঐতিহ্য রয়েছে। এটি শুধু মিষ্টি নয়, বরং ঈদুল ফিতরের আনন্দকে আরও বাড়িয়ে দেয়।
সেমাই রেসিপি:
উপকরণ: সেমাই, দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও কাটা বাদাম
উপকরণ: সেমাই, দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও কাটা বাদাম
প্রস্তুত প্রণালী:
১. সেমাই হালকা তেলে ২–৩ মিনিট ভেজে নিন যতক্ষণ না হালকা বাদামী রঙ হয়।
২. একটি পাত্রে দুধ গরম করে তাতে সেমাই যোগ করুন।
৩. চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট নাড়তে থাকুন।
৪. শেষ পর্যায়ে এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাদাম যোগ করুন।
৫. গরম অথবা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
১. সেমাই হালকা তেলে ২–৩ মিনিট ভেজে নিন যতক্ষণ না হালকা বাদামী রঙ হয়।
২. একটি পাত্রে দুধ গরম করে তাতে সেমাই যোগ করুন।
৩. চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট নাড়তে থাকুন।
৪. শেষ পর্যায়ে এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাদাম যোগ করুন।
৫. গরম অথবা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
পায়েস রেসিপি:
উপকরণ: সাদা চাল, দুধ, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাদাম।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
২. একটি পাত্রে দুধ গরম করুন এবং ধীরে ধীরে ভিজানো চাল যোগ করুন।
৩. মাঝারি আঁচে চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৪. চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাদাম মিশিয়ে আরও ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
৫. গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
১. চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
২. একটি পাত্রে দুধ গরম করুন এবং ধীরে ধীরে ভিজানো চাল যোগ করুন।
৩. মাঝারি আঁচে চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৪. চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, কিসমিস ও বাদাম মিশিয়ে আরও ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
৫. গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে পারেন।